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007 一点点坚持

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晚上虽然冷,但龙藏浦旁的贡院街人潮涌动,也就不觉得多冷。

看花灯的光景,两人各自捧着一只烤红薯在牌楼下慢慢啃,一边吃一边呵着气,时不时也有做“快照”生意的小贩来问要不要拍照。

倒不是说不想好好吃晚饭,纯粹是赵飞燕很想尝尝那几乎糖水都要流出来的红薯。

“还真挺好吃的。”

一斤红薯,很快就被张浩南炫完了,擦了擦嘴,将纸捏成一团,扔到了垃圾箱中。

两人就是一边走一边看,此时的小店很多,吃的也不少,各种各样。

跟二三十年后的各大风景区还是有些区别的,以后的风景区,景色固然不同,但小吃千篇一律。

“是吧,我就说吃烤红薯。”

“你留点肚子,我们去南岸吃汤包。”

将赵飞燕手里捧着的半截红薯拿走,带着她直接过河。

“我还想看看贡院呢。”

“吃完了慢慢看。”

“那好吧。”

“有一家盐水鸭也还可以,他家旁边的皮肚面现在还是不错的。”

但是要不了几年,这家皮肚面还不如康帅傅老痰酸菜面,吃一口都是对自己智商的侮辱。

做汤包的那家倒是不错,老板是润州人,颇有些小富即安的意思,一直坚守着扎实的用料,手艺并没有到出神入化的地步,但用料扎实,且口味不差,就已经是难能可贵。

张浩南曾经招待一个德国客户的时候,也是住在金陵饭店,然后来此觅食。

“这盐水鸭没有腥味啊。”

“把鸭骚气处理好,看的不是手艺,是功夫。”

“也不柴。”

“且吃且珍惜吧。”

“为什么这么说?”

为什么?

因为老板会开好几家分店……

然后鸭子又老又柴还鸭骚气十足,全无此时的软烂耙糯以及鲜香多汁。

并且随着城市名片越发响亮,更是朝着一锤子买卖一路狂奔,横竖每天来建康旅游的凯子多如过江之鲫。

但让张浩南又不得不承认的是,这家盐水鸭老板赚的钱,那是比汤包老板多得多。

而且是多得多得多。

卖汤包的老板现在还做锅盖面,主打的是性价比,正常人三块钱就能吃个八分饱。

他家的水晶肴肉并不亮眼,但也算是薄利多销,而且通常只有附近的学生来了,才会点一碟,倘使误入此间的游客也来大快朵颐,那累死老板也不够供应。

“老板,两碗小刀面,加牛肉。两个汤包,一份肴肉。”

“肴肉现在没有……”

“有的。”

“……”

坐柜台的老板娘一脸无语,然后轻咳一声:“稍等一下啊,先坐吧。”

“什么是小刀面?”

“就是锅盖面,因为是用刀切的面皮。”

“这家的香醋可以的,一会儿吃汤包可以浇一点。”

“看你样子来过啊?”

“这家汤包是正宗的‘骥江汤包’做法,里面蟹黄份量很足,加点醋会更鲜。”

没有回答赵飞燕的疑问,张浩南依然只是给她介绍来此处的理由。

这年头大闸蟹的价格还没有飞天,本地也没有狂吃螃蟹的习俗,所以蟹黄的成本,此时对老板而言还没啥压力。

等到大闸蟹也开始搞品牌产地的时候,老板主打的汤包已经变成了鲜肉汤包……

“哇,像小笼包一样。”

用吸管吸汁水,然后再挑开一层面皮,里面蟹黄金红成块,对水乡的人而言,这是难以抗拒的诱惑。

“好吃。好鲜啊。”

“小心烫。”

说话间,两碗面已经上了桌,赵飞燕瞄了一眼,刚想说两個人吃不完,但一想到张浩南的胃口,顿时又闭了嘴。

热气腾腾的美食,吃完之后整个人暖洋洋的,有一种衣食无忧的丰足幸福感。

唏哩呼噜大口吃面,卤汁相当到位,牛肉更是扎实,不加牛肉三块钱绝对超值,加了也不过是八块钱。

夹了一块肴肉,味道不如润州的口碑老店,但还是那句话,用料扎实,老板没有顶级的手艺,可用了顶级的心意。

而且不是特别的嘴刁,这也绝对是合格的美味小吃。

“加一点点醋,再尝尝。”

拿起醋碟,浇在了汤包内,张浩南看着赵飞燕咬了一口,刹那仿佛眼睛有了光,原本的大眼睛,此刻亮晶晶的。

什么都没说,眼神是最高的评价。

“香醋摆不坏,肴肉不算菜,面锅里面煮锅盖……等以后来建康读书,我带你去隔壁润州吃正宗的。”

“我这也是正宗的!”

戴着帽子裹着围裙的老板一脸不服地站在不远处的过道中,“绝对正宗!”

从后厨出来透口气,也不是故意偷听,摸了一半的烟都重新塞了回去,然后对张浩南再次说道:“我这肯定正宗的!”

“哈哈,正宗正宗,是我说错话,老板不要见气。”

“嗯。”

一脸不服的老板点了点头,往外走了两步,又扭头再次说道,“真是正宗的!”

吭哧!

赵飞燕被这老板逗笑了,刚咬了一口面,差点全部喷出来。

“……”

老板十分无语地走了出去,然后蹲到角落中抽烟,嘬了一口还往里面张望,嘴里还嘀咕着什么。

不一会儿,又有客人进来,他赶紧掐了烟,然后用手拍打着烟气,又将抽了半截的烟小心翼翼地放在角落石墩上,等过一会儿,还要回来接着抽。

进厨房的时候,老板瞄了一眼张浩南的桌子,然后进后厨洗了手,又切了一盘肴肉,然后喊道:“桂芬,上菜,小年轻那一桌的。”

“肉上过了。”

“我请的。”

“……”

老板娘也是无语,但还是将肴肉端了过去。

“老板,我没有……”

“送的。”

老板娘小声地说话,唯恐被别的客人听到。

“谢谢啊。”

“不客气不客气,以后也常来啊。”

等老板娘走了之后,赵飞燕十分好奇:“为什么送啊?”

“可能看你长得漂亮。”

“……”

赵飞燕顿时又红了脸,悄悄地瞪了一眼张浩南,然后就听他小声地笑着说道:“这老板就是这性格,可以说他做的不好吃,但不能说他做得不正宗……”

“为什么呀?”

“不好吃是他手艺不行,不正宗那就是他用料不行……”

张浩南笑了笑,“这样是不是觉得这老板还行?”

“那的确是还行。”

赵飞燕点点头,心里也觉得,这也算是很有坚持和操守了吧?

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