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第30章 虾饺

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“你是说用开水把面烫透?”,周大娘手中的动作略微停顿,似乎在思考云慧说的方法可行不可行。

看小丫头眼巴巴的样子,周大娘点点头,“就按你说的试试”。

现在小厨房正忙活,今日又是请安的大日子,老夫人和老侯爷喜欢清净,每月初一十五让子女们都来荣安堂请安,其他时间没要求。

云慧也跟着左右忙乎的团团转,最后人手不够,还被打发到荣安堂正间去帮忙,云慧最后跟着翠玉进去的,手中还端着小厨房刚出锅的甜汤。

可一进去就发现老夫人的脸色有些不好看,眉头虽然皱的不明显,可已经是不耐烦了。

顺着翠屏的目光,云慧发现几乎正间里所有人的目光都若有似无的瞟着二太太。

只看见二老爷在一旁殷切的夹菜盛汤,偏偏二太太这个不喜欢,那个没胃口。

碗碟里菜品一堆,能咽下去的也没几口。

看这二太太这副娇弱的样子,云慧有些起鸡皮疙瘩,二太太年龄也不小了,又不是没生过孩子,这看着却仿佛新婚的女子一般。

也怪不得老夫人看着不耐烦。

当你肚子里的是金疙瘩呢?

也就二老爷当成是金疙瘩,毕竟还指望这个是个儿子呢。

这妤宁就比婉宁小三岁,过两年也可以说亲了,幸亏孩子们都在侧间,不然看到这辣眼睛的情景,不知该作何感想。

云慧再一次觉得自己急流勇退是英明的决定,这侯府虽然表面看起来太平,暗地里为了爵位都在努力。

大房有得天独厚的优势,可徐仁昌那模样,显然是有些不着调。

二房这,又是这副做派,几个庶女自从严嬷嬷走了以后,仍然缺乏教养,老夫人和老侯爷又是一副不愿意管的样子,前途未卜。

三房那里看起来一派风光霁月,可老侯爷这小儿子收拾不少烂摊子。

花团锦簇的外表下,是阴暗腐烂的内里,若是闹到明面上,恐怕侯府里的奴仆也都落不得好下场。

凡事走三步望五步,侯府里的日子固然清闲金贵,可到底不是长久之计。

只盼着爹爹能够转过弯来想明白,若真是徐家大爷袭爵,这爹爹还不知会到哪里去。

老夫人如今是和蔼可亲的,看府里的状态,云慧就知道,老夫人年轻时候的手段想必也十分了得。

身边不过几个小丫鬟,发发善心就跟其他人遇到路边的小猫小狗似的,手指缝漏下来的,就足够了。

伺候完早饭,云慧极力控制住抽抽的眼皮,原因无他,这二房着实腻歪,席间老侯爷几次眼刀飞过,也没让金贵的二太太收敛多少。

唯独......翠竹。

这翠竹老实了好些日子,最近又开始神出鬼没的,今日一脸娇羞的在三爷身边伺候,看起来二人眉来眼去的,似乎已经心意相通了。

这几天云慧忙着鼓捣虾饺,没注意到大丫鬟之间的氛围,今日瞧着,翠玉连上菜时都特意避开翠竹那边,显然是气的狠了。

恋爱脑旧态复萌,实在让人无语。

侯府的早膳就在一种奇怪的氛围中吃完了,老夫人懒得瞧这些不省心的子女,用的也少,云慧暗暗记下,想着等一会再给老夫人做碗甜汤。

等到厨房时,周大娘正在和馅,案板上一旁的小碗中放着新鲜剥好的虾仁。

和的馅是猪肉和虾肉的,里面还放了一点荸荠,吃起来又有口感,还能缓解猪肉的荤劲儿。

“师傅,这澄皮好了?”,云慧不仅得在小厨房学习,还得去老夫人身边露露脸,所以趁着今日云慧在荣安堂正间伺候时,周大娘拿滚水把面都烫好,按照和云慧商量的办法,还放了一点猪油。

等没有那么热的时候,周大娘就开始活馅了,总得试试,万一成了呢?

“慧丫头,这面皮擀不了啊?”,莫大娘有些冒汗,这皮滑不溜手,根本干擀出形状来。

云慧摸着面皮的手感,貌似和之前吃过的虾饺口感差不多,又听了莫大娘的话,仔细斟酌了下,“不如试试直接压平”。

既然擀不动,不如就压出来,反正面就在这,只要能包上就算成功。

莫大娘一直跟在周大娘身边打下手,平时也不爱说话。

对云慧总是噻一把这个,或者噻一把那个,比孙家婆媳两个来说,云慧更喜欢莫大娘。

周大娘听了云慧这样说,思考了一番,“就按照小丫头说的试试,毕竟这花样也是小丫头想出来的”。

莫大娘点点头,拿出惯用的大片菜刀,对着面团一按一捻,把菜刀抬起来一看,果然已经成型了。

虽然没有擀的皮那么圆溜,中间也没有铜钱大小的底儿,但总算是擀好了。

正好馅也活的差不多,周大娘和莫大娘两个人,一个按皮儿,一个包馅,不一会一笼漂亮的元宝虾饺就包好了。

用平时蒸龙眼小包子的笼屉正好,云慧心情忐忑的把虾饺放上锅。

之前失败了好几次,周大娘都用的普通馅,这次用了虾仁,显然是已经有了把握。

云慧虽然有着现代人的见识,可厨房这点事,仍然是周大娘浸淫多年的经验最值信赖。

因着中午用饭的人少,小厨房只管老夫人的餐食,所以在厨房的人全都等在蒸笼一旁,大眼瞪小眼的等着这新鲜的虾饺。

蒸笼上汽之后转小火,第一次蒸,云慧估摸着也就在一刻钟左右。

关火后又按照经验闷了一小会儿,靠近的时候已经能闻到虾肉清新的味道。

在众人的期待中,云慧把蒸笼拿下来,手放在了笼屉的把手上,深吸一口气,打开了蒸笼。

蒸笼打开的瞬间水蒸气模糊了视线,而后一笼表皮晶莹剔透,里面的虾肉馅更是饱满透着粉红色,漂亮的宛如春日桃花般的虾饺就呈现在眼前。

“乖乖,这可真是好看”,孙大娘看着蒸笼里小巧精致的虾饺,悄悄的吞了一口口水。

云慧看着这样子,就知道成功了,第一时间拿起筷子夹了一颗,递到周大娘身边,“师傅你先尝尝”。

周大娘接过虾饺,品尝了片刻,就打算继续把虾饺包完,“中午给老夫人上一笼虾饺尝尝鲜”。

这意思就是成了。

云慧便连忙也夹起来尝尝,这虾饺总共六个,小厨房一人一个还有些不够分,桂香和桂枝才分了一个。

口中的虾饺弹嫩,咬下去还有新鲜的汁水,周大娘活的馅调味一绝,丝毫尝不出腥,只有满口的鲜甜。

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