第48章 研制宫保鸡丁
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看着躺在床上熟睡的小野猫，林渊不忍再获得厨神点了，最后一次，斯嘉丽已经…
黑丝只是一次性物品，这句话没有错。
原本还有些乏力的林渊，在获得厨神点后，不仅没有更加疲惫，反而精力充沛。
轻轻的离开房间，钻进厨房里。
昨晚的噩梦给他的冲击太大了，没有足够的实力，就算再苟，也是任人宰割的命。
而林渊最大的倚仗就是厨神系统，提升系统的等级是当务之急。
取出冰箱里的鸡胸肉、鸡翅，继续做着准备工作。
宫保鸡丁的食材主要是鸡胸肉、花生，辅以葱白。
按照左宗棠鸡的腌制方法，拎起菜刀，将鸡胸肉上的白色肉筋挑出，刀背轻轻一抖。
给鸡胸肉做起了按摩，使得鸡胸肉得到放松，切成方块状备用。
为了让鸡胸肉口感更加嫩滑，只取鸡蛋的蛋清，乳白色的液体沿着蛋壳留入锅里。
淀粉、料酒依次放入，这是最基本的鸡肉腌制方法，只是看着颜色，林渊总感觉差点什么，瞥见调料架上的黑胡椒粉。
刷刷刷。
少量的黑胡椒粉撒在鸡胸肉身上，让白色的鸡胸肉多了一层黑色粉末。
用手抓匀，确保每块鸡胸肉都可以被淀粉抓到，这种手法的好处就是可以将蛋清、料酒的味道发挥到极致。
鸡胸肉的腥味被料酒遮住，同时蛋清进入鸡胸肉的肉质纤维里。
盖上一层包装膜，静静的等待着腌制完成。
但是腌制的时间，调料的比例都只能是林渊自己摸索。
紧接着，从干果盒里取出一把花生。
中餐的评价标准是色香味意形养，色是评价一道菜最直观的感受。
因为花生皮遇热便会脱落变色，所以为了让这道菜的色彩鲜亮，花生皮必须脱落。
如果一粒粒的剥皮，恐怕会让人发疯的，好在林渊上学并不是混日子，这种基本的处理技巧还是知道的。
只需要在开水里浸泡一段时间，就可以将花生与花生皮轻松分离。
（pS:这个方法同样适用于其他蔬菜，例如西红柿脱皮，这个方法同样适用哦～）
葱白切段、干辣椒与蒜切成碎粒，姜切薄片，宫保鸡丁的前期准备工作已经做到位。
在开水下，花生皮已经逐渐脱落，在水面上飘了起来。
抓挠几下过后，水面上已经飘着满满一层红色花生皮。
一粒粒白色的花生仁在漏勺里，将身上的水分控干。
宫保鸡丁里，鸡丁的口感是滑嫩，花生仁的口感则是爽脆，两种相反的口感，可以给食客口腔带来不同的反应。
为了保证花生仁从内到外彻底熟透，这就需要凉锅冷油下锅。
让花生仁与油锅同时升温，最终让每一粒花生仁都可以变为金黄色。
小火慢煎，花生仁在油温的作用下，微微冒着气泡，身上的白色逐渐变成浅黄色、金黄色。
真正的中餐并不是像外国人说的那样多油，相反，制作中餐使用的油大多都被控干，并没有进入食客的胃里。
金色的花生仁捞出，在一旁控干。
借着已经烧热的铁锅，把腌制入味的鸡肉块滑进，铁铲迅速翻动，使得鸡肉块的每个部位都炒熟变白。
为了不影响二美的睡眠，林渊把厨房门关严。
宫保鸡丁虽然不像其他川菜啦，但也得尊重它是川菜这个身份。
随着干辣椒、花椒被炒香，一阵阵的麻、辣直冲林渊的鼻孔。
紧接着放入糖、番茄酱、醋、酱油，在锅里继续发酵着新的味道。
最后放入蒜末、姜片，使得这股味道又一次丰富。
只见锅内的酱汁已经冒起小泡泡，迅速把鸡丁、葱白段倒进去，开始翻炒起来。
确保这两种食材全部被酱汁包裹，最后放入已经炒熟的花生仁，噼里啪啦的声音在锅里响了起来。
那股熟悉的味道，让林渊心旷神怡，不禁尝了一口。
“鸡肉丁稍微有些老了，想必是炒的时间太长了。”
“葱白段还没熟，而且微微发辣口，加朵她们应该不爱吃。”
“花椒粒也是影响口感，一会儿等她们吃完，试试去掉花椒粒怎么样。”
“花生仁恐怕是唯一没有翻车的地方了。”
第一次制作林渊自己就已经找到了诸多问题，只是这些问题，需要有人试菜来证实。
“没有豆瓣酱，这也是败笔，可是我也不会制作啊。”
制作川菜，豆瓣酱可是不可缺少的原材料，只是宵夜美国根本没有。
林渊心念一动。
“系统，你那里可以那个豆瓣酱的配方么？”
系统：“配方无法购买，宿主可以购买郫县豆瓣酱，一公斤郫县豆瓣酱只需要1美元。”
“先给我一公斤用用。”
“已扣除一美元，豆瓣酱在冰箱冷藏室，请及时查收。”
叮当～
就听到冰箱里传来玻璃碰撞的声音。
一瓶鲜红的豆瓣酱出现在林渊的眼前，辣椒粒、蚕豆瓣、
静静的躺在红油里。
“真贵啊，一公斤豆瓣酱竟然一美元，你简直就是抢劫。”
系统：“本系统提供的食材，一分钱，一分货，物超所值，不合规的食材不会进入厨神系统。”
按耐不住心里的激动，林渊真想重新做一份，只是还需要旁人提建议。
斯嘉丽就算了，已经折腾她一晚上。
悄悄打开加朵的房门，小白兔只是换了一个方向侧卧，身上还是穿着昨天的长裙，高跟鞋都没脱下。
轻轻的亲吻着，加朵迷迷糊糊的睁开眼。
“林，继续喝～”
难以想象，一个小白兔嘴里吐出酒气。
“加朵，早起了，先吃口饭，然后再睡吧，我需要你点评点评。”
“哦，好…”加朵点着头，刚要继续闭上眼睛然后突然惊醒，看了看自己等穿搭。“林，你又做出了新菜？”
加朵的眼神从纯洁变成了邪恶，在她的认知里，新菜都是喝完酒，过了一夜后才做出来。
“那这次的新菜一定不好吃，因为林还没跟我…嘿嘿嘿～”
直接亲在林渊的脸上，残留的口红依然留下了痕迹。
加朵忙的把衣服换了，重新换成了在家里的白色薄纱，这才去洗漱。
“怎么样？早起没事，我随便做做。”
林渊托着腮，看着加朵脸上的表情，略带紧张的语气，询问加朵。