第116章 休斯敦市市长怎么来了
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“今天是东方的除夕节，我作为休斯敦市的市长，参加这场中西餐争霸赛，………”
普雷斯顿一番激情的演讲，不仅让自己的声望提升，还拉进了与华人的关系。
“这次中西餐的主题是美食与水果，那么就让大家拭目以待吧。”
比赛的主题也就决定了食材的选择，食材的选材里必须拥有水果，而且水果也不能成为配料。
对于顶尖的厨师来说，任何食材都可以做出美食，唯一需要注意的就是食材的搭配是否合理。
“加朵，为我削菠萝，这次我要做一道新菜。”
因为这段时间林渊不用被套餐影响，每天就可以研究新菜谱，而且林渊通过一些途径，找到了一些成册的菜谱。
菠萝咕咾肉，粤菜的一种，用猪肉和菠萝制成。
“解锁菠萝古老肉”
系统：“菠萝古老肉解锁需消耗1500点厨神点”
【选用猪颈肉】
选用这块位置的猪肉，因为猪颈肉更嫩，属于猪长期会活动的部位。
【将猪颈肉切成方块】
手中菜刀寒光一闪，刀尖将猪颈肉切开，露出层次分明的五花肉。
几刀后，一大块猪颈肉已经切成了一块块小方块，在清水里清洗干净，倒入盆里
【倒入食盐】
倒入20g食盐，开始选用抓挠的手法，为猪颈肉加入底味。
【倒入白胡椒粉】
这也是为了给猪颈肉提鲜增味，神之右手发挥作用，让白胡椒粉融入到猪颈肉的体内。
【倒入一份蛋清】
将鸡蛋打开，利用蛋壳的缝隙，实现蛋黄与蛋清的分离。
只选择蛋清加入猪颈肉里，主要是为了让猪颈肉更加鲜嫩。
“喂，看到没，林大厨又研制了新菜，没想到竟然可以用水果做菜，我真是有些期待了。”
“哼，这家伙只是徒有虚名把，否则他之前的林家菜馆怎么不干了。”
“我也听说了，他现在之所以出名，就是因为给美国人哄好了，否则他为什么不回华人社区。”
渐渐的，那种吃葡萄不知葡萄酸的心态，开始在人群里蔓延。
“你看看人家西餐大师，餐饮协会的会长，刀法就是不一般，这三文鱼切的，简直就是艺术。”
哈利雷蒙的厨艺，也不是盖的，否则他也不能成为餐饮协会的会长。
水果在西餐的应用，并不多，更多的都是水果沙拉。
所以哈利雷蒙的选择依然也是制作水果沙拉，只是他的这道菜成本却高出了许多。
三文鱼、鱼子酱、等贵重食材一应俱全。
一整只刚刚打捞上来的深海金枪鱼，被哈利雷蒙摆在桌子上。
摆在灶台鱼足足十多把刀，每一把刀都长短不一，粗细也不同，但是从刀身的颜色上看，每一把都是精铁制成。
哈利雷蒙把鱼头向左尾向右，肚子朝外摆放好。
在鱼头和鱼鳍的右面下刀，切到脊椎停下。
改换刀的方向贴着脊椎骨把肉切下来，紧紧几刀，就已经将一条两米长的三文鱼解决。
三文鱼做刺身，先要把鱼皮去掉，这就很考验一名厨师的技术，切厚了，那么可以使用的鱼肉就变少，而切的太薄，很可能会让鱼皮断裂。
哈利把刀刃放入皮肉之间，尽量贴着皮。左手拉住皮，右手让刀贴皮滑过，一气呵成。
用刀贴着一排肋骨割去骨头，顺便把鱼腹一起带着割下来。
然后用钳子顺生长方向拔出剩余鱼刺（大约15根）。
一整块完美的三文鱼肉就取出来了，上面精美的纹路如同大理石一样，看的人味蕾大开。
如果是旁人，做出这么好的三文鱼，恐怕要笑开花了，而哈利却丝毫没有觉得兴奋，仿佛习以为常一样。
接着继续处理另一面的三文鱼，拔刺，等等流程一应俱全。
哈利雷蒙带来的几个助手，全部都是穿着绣了四星的衣服，这展示，他们在餐饮协会都是四颗星的水平。
这已经可以媲美一些餐厅的行政主厨了，每个人都是有几把刷子。
配合着哈利雷蒙，对这道水果沙拉进行着装点。
“瞧瞧，瞧瞧，什么叫专业，这才是专业，人家制作这道美食，无论是食材，还是手法，都那么纯熟。”
一个跪久了的观众，开始吹捧着哈利的菜肴。
拿了人家哈利雷蒙的钱，为他们造声势也是正常的，只是他们这样的人多了，很容易带动别人。
“确实啊，人家那一块三文鱼的价格恐怕就超过了林渊的全部，竟然用菠萝作为食材。”
“真是的，不知道他想用菠萝能做什么美食，我看今天的比赛，不用比了，林渊肯定输了。”
一时间，唱衰的节奏，被带的飞起。
而且这种嘘声愈演愈烈，声音也越来越大。
坐在评委席的莫会长和唐师傅听到这个声音，不仅有些皱眉，这可是华人社区，这群人竟然会这样做。
无论林渊做的好不好，他代表的也是华人的中餐。
这群人竟然选择支持西餐，而贬低中餐，实在叫人心寒。
招了招手，叫来一名属下，低声嘱咐着。
“把这群起哄的人都记下来，一个不露。”
莫会长原本就是和事佬，只不过在经历了这次的火拼之后，他更加重视了社区里的团结。
一味的纵容，以后让这个社区变得坏，一颗老鼠屎坏了一锅粥。
加朵已经将一块菠萝，切削的干干净净，露出金黄色的果肉。
至于菠萝身上的黑色斑点，都被加朵一个个的铲掉。
“林，我接下来作什么？”
加朵连忙问着。
“切成像猪颈肉这样的大小，用盐腌制一下，可以把菠萝里的涩去除。”
林渊根本没有心思听周围人的议论声，在他的心里，只有制作美食，才是最重要的事情。
“好。”
加朵没有任何的疑问，这是很跟林渊这么久的默契，也是对于林渊的信任，只要是他的要求，加朵都会无条件的信任。
拿起菜刀，变便将菠萝一分为二，开始切块。
菠萝之所以没有被大众接受，除了处理方式复杂，表面这么多的尖刺以及黑色的斑点。
还有一个原因，就是因为菠萝会发涩，让人们嚼劲嘴里后，就会让口腔变得别扭。
所以，菠萝这种水果，虽然便宜，却很少有销量。
“我看这个林渊还是空有其表啊，菠萝我可是试过，用糖蘸着吃，也会有那种涩的味道，让人难以下咽，他就算用糖腌也没用。”