第78章 饺子
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客人多，高雪就进了后厨帮忙。
宋婶子一看是高雪，忙打了个招呼，“姑娘来啦，要节哀啊。”宋婶，周叔周婶都是给了礼金的，礼尚往来，这个早晚都会还回去的。
“谢谢婶子，我做点什么？”
“这会儿还忙的开，提前准备的充足，姑娘歇会儿吧。”
天冷，高雪想早点回去，索性没有别的事情，就把白菜剁碎，准备起饺子馅。
她喜欢三鲜馅的，韭菜鸡蛋加虾皮。可惜，这季节早没了韭菜。韭菜是种很好养活的蔬菜，菜根照顾好了，可以多年生长，割了一茬又一茬。
她家菜地就有两畦韭菜的，或许简易大棚可以种韭菜开始，高雪突发奇想。
看到一旁还有块猪肉，问了宋婶一声，拿来剁成了肉馅。葱、姜剁碎放进肉馅里，调匀。加料调味儿要等等宋婶，她是来教学的。
等午时过后，店里没了客人，大家伙才坐下来，一人吃了碗面条，现在肉备的多，高豆给每人的碗里都夹了一筷子肉。热热闹闹吃完一顿饭。
留下高豆叔侄说话，其余几人就忙着收拾去了。
“小叔，我看来店里吃饭的客人穿得不错，以后备点羊肉羊杂汤吧，怎么做您去找刘大厨，我弄不来。”
“最近要加肉的客人是多了，羊肉可以备一些。”
“饺子也可以上了，如果上午搞不赢，就头天下午包出来，冻到院子里，第二天不影响。当然，现包的肯定更好吃，一会儿我就教给宋婶。”
这时代应该是有饺子的，像上次提起时，钱四公子就知道，只是还不普及，或者说老百姓吃不起。
高豆笑眯眯地听高雪讲完，开业以来生意好的很，但为了长远，在口感、种类上不断提升，才能留住老顾客，迎来新顾客。
“钱公子最近很积极，幸亏他在，大小林也帮忙，要不根本忙不过来，周婶现在基本都在灶上帮忙。周叔洗碗，大小林和我又跑堂又上菜。”
“忙是好事儿，不过，年后怕是会冷清一些的，大家坚持一下吧！跟大伙说声，除了工钱，年底还有奖励，让他们都好好干。”
“不给奖励，都在拼命干呢，都盼着咱们店能长久开下去，发大财呢！”
这话高雪信，什么时候有份稳定可靠的收入都很难得。
该跟小叔聊的也差不多了，高雪就去了厨房。
奶奶喜欢吃饺子，高雪十来岁就学会了擀皮。当着宋婶、周婶，从和面，面块揉成细长条，再切成均匀的一个个小坨坨，用擀面杖擀成薄薄的面皮，一项项看似简单，其实都是技术活儿。
剁好的肉馅还没有调味，现在加入适量盐、酱油、炼好的菜油，搅均匀。再放入剁碎并挤过水的白菜。
菜肉调匀便是猪肉白菜饺子馅了。
这个适量，就要根据菜肉份量来把握了，有经验的人根本不需要称量，一把勺子就够了。
左手心托着面皮，右手夹馅，对折，中间先捏一下，再从两侧往中间捏，这样捏得褶子不会太厚，口感更好。
当然，熟手也会挤饺子，新手可做不到。
高雪示范了几个，就让她们两个自己去练手了，要点都说了，剩下的就是熟能生巧，相信她们很快就能学会。
“小叔，该说的都差不多了，我去市集跟小姑汇合。”
天冷又黑的早，两个女的是该早点回去。高豆也不留人，反正总有人都进城。
……
高雪出来后先去采买，家里油盐酱醋都没了，必须添置。
梁家铺子这些都有，糖现在每次都是十斤十斤的买，用量大，资金也稍微宽松些了。
又去了小叔介绍的肉摊，买了一大块板油，几斤肥肉。正准备去找高敏，竟然在市集上看到个卖鱼的。
这会儿已经有人懂破冰冬钓了？一条条看上去很肥美，来这里后她还没吃过鱼呢！
原以为会很贵，没想到比肉竟还便宜不少。高雪就懂了，缺少调料的情况下，去不了鱼腥，就会很难吃，更何况饥肠辘辘的肚子也等不及一点点的去刺，穷人很少吃鱼。村里的大水坑肯定也有不少鱼的，却没见过谁在那里捕鱼。
还有三条大鱼，高雪爽快地全买了下来。
她会烧肉，难不成还不会烧鱼了？可她没宰过鱼啊！怎么办？
“大叔，你能帮我把鱼给杀了吗？我们家没人会啊！”
“姑娘，我虽然带着刀呢，可冻的硬邦邦，没法宰啊！”
还真是的，聪明一世，糊涂一时的。
没办法，只能先背回去，自己硬着头皮干吧！谁让嘴馋了，想吃鱼肉喝鱼汤！
……
高敏这边生意也不错，绢花都卖出去了，帽子也没剩下几个。
“小雪，你看，姑娘戴的帽子全卖光了，还是你的主意好，不用男士帽子的护耳，加了个面纱，既暖和又有神秘感，还漂亮，姑娘们看见都走不动路了！”
“呵呵，小姑做的好看嘛，你头上的活招牌多显眼。”
湖蓝色的帽子，同色面巾，最招人稀罕的是那一圈兔毛，可爱又保暖。还是少年们在远乡帮着买回来的呢，
小姑露出一双丹凤眼，整体看上去又神秘又诱人，谁也想不到这是个和离的妇人。
“市集上人都散了，我们也回去吧，小姑中午吃点东西没有？”
“早饭吃的饱，又忙的走不开，不碍事。”
“这不行，太冷了，去吃碗面吧，那边就有。”说着指了指，把小姑往那边推了推。
……
“爹，咋样？我没夸张吧！”
高敏出嫁前就是十里八乡出了名的美人，虽然这两年受了不少磨难，和离时已憔悴不堪，但现在过得舒心，一家子和和气气的，心宽则气盛，早就恢复了二十多岁妇人本该有的风韵。
“臭小子，当你爹不知道你的打算？”赵进看着大儿子，一副我都懂的神情。
赵春生想撮合自己爹跟高敏，自然有他的私心，可这也是为了他爹打算。
这些年，赵进一个人实在过得不容易，他需要个相伴的人。正好高敏不能生养，也不怕以后有人分他们兄弟的家产，即便能生也不怕，他们长大了，能自立。再不像以前年岁小，怕遭后娘虐待。
今日进城，一是让大夫看看腿的恢复情况，再者去了一趟学院，领下课业，请教先生不解的地方。
可牛车走到市集这边时，正好看到了收拾完要回家的姑侄俩。
“爹，请她们上来呀！”