第二十九章 制作酸辣粉

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烧火是沈玉锦，制作过程是玉氏，而虞楠楠就负责把粉皮用木棒移到一边的竹棍上。

虞楠楠也试着去做了一下煮粉皮，可惜她做出来的成品，永远是凹凸不平。

自诩美食博主的她，觉得丢人的紧，可试了几次都失败后，她就赌气不做了。

一个竹棍放满后，裴一和沈丰年就将它抬去后院通风的地方，风干。

晾到粉皮表面干燥，就可以取下来，一层一层的叠整齐，放在切粉皮的木桌上。

“粉皮吹太干，就切不动了，这也是为什么表面干了就要拿来切的原因。”

虞楠楠每做一步，都会详细的给他们解释原理，以后就算她不在，他们也可以自己做出来。

解释完后，虞楠楠拿出准备好的一块较宽的长木板，压在粉皮上，从边缘比划出合适的宽度，用刀下面的尖口，顺着木板从下往上划，手工粉条就做好了。

最后，用细麻线栓住粉条，每两捆的麻线系在一起，然后放在竹棍上彻底风干。

她粗略的计算了一下，现代五斤红薯出一斤粉条，他们做的却可以四斤红薯出一斤粉条，可见这里的红薯品质比现代好了太多。

把所有粉条放好，也已经到了吃饭的时间，风干是为了更好的保存，没有风干的当然也是能吃的。

今天晚上，就让这里的古代人民，见识见识美味的中华美食。

“阿裴，等会儿你来烧火。”

虞楠楠想到自家娘亲在灶前坐了一下午，裴一和沈丰年他们倒是没什么事，这会儿使唤起他来很是顺手。

“好的，姐姐。”裴一可不知道她的花花心思，只是觉得跟她呆在一起，很舒服罢了。

于是乐呵呵的跟上去了。

然而不到一刻钟，虞楠楠就后悔了。

裴一烧火，那哪儿是烧锅呀，火大的直窜出来，差点烧到旁边的干草，简直是烧房子的预兆。

幸亏她眼疾手快的把火灭了，不然舅舅家的厨房今晚怕是要壮烈牺牲了。

其他人也听到这边的动静，都赶了过来。

沈丰年看见裴一脸上一边几条的黑杠，憋笑道：“小裴，我来烧火吧，你去把脸洗干净。”

裴一沉默的离开了。

换了自家舅舅过后就顺利多了，他还能控制火的大小，简直是智能化的天然气。

先加油把花生米炒香，呈出来备用，再烧一锅水，烧水的过程中，虞楠楠就开始调酸辣粉的底料。

酸辣粉的精髓就在辣椒油，昨天她就已经做好了，古代生态比较好，做出来的东西比现代香很多。

除了安安和年年两个小孩子辣椒油放的少，其他人的碗里都放了整整两大勺。

接着加入适量的盐和酱油，醋当然要多放一点，再挖一大勺猪油进去，把蒜末、姜末放进去，最后浇上熬了一天的大骨头汤。

香味儿一下就出来了。

备好底料过后，水也烧开了，今天才做的粉条只干了表面，因此就算不泡水，煮一两分钟也能熟。

粉条快好的时候，就可以把青菜倒下去了，十几秒后，跟粉条一起捞出来放进碗里，撒上葱花和花生米增香。

一道色香味俱全的酸辣粉就做好了。

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