第39章 硝石
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陈凯看见锅里捞不出来盐了，就说道：“大丫，你把这锅水倒到那个木桶里冷却一下，接着煮刚才过滤出来的水吧！”
等硝水都煮好以后，又得到了一小罐的盐，把周氏高兴的都合不拢嘴了。
陈凯觉得还是先把硝盐再提纯一下吧，熬出来的硝水就先放在那里沉淀一下，等明天再说吧！
陈凯把他娘给喊住，然后说道：“娘，这些硝盐要再处理一下才能吃。”
“娘，你找一块干净的布把这些硝盐给包起来，用绳子绑好，放在水里反复的冲洗，然后把包着硝盐的布包放在草木灰上，用草木灰吸干水分，接着把布包里的硝盐和一些水放在锅里熬煮，熬至浓稠后冷却之后的硝盐，就可以吃了。”
周氏把陈凯抱起来亲了几下后，说道：“乖儿子，你怎么知道土里能煮出来盐的。”
陈凯笑着说道：“娘，这是我从书上看到的。”
周氏说道：“乖儿子真棒！”
陈家老大媳妇兴奋的说道：“娘，我现在就去找东西用来洗盐。”
周氏把陈凯抱到了房间里，问道：“乖儿子，你怎么知道土里有盐呢？娘都没听说过，娘只听说过在盐矿、盐井里有盐。”
陈凯说道：“娘，我也不知道为什么土里有盐，我就是在书上看见了这种可以提取硝盐的方法，就想试试看。”
周氏叹了一口气，说道：“也是，乖儿子还小，不懂没事，娘也不懂。乖儿子你已经很棒了，等你以后再多读读书，肯定可以比村长的孙子还要聪明，你以后就能懂了。”
周氏接着问道：“乖儿子，那所有的土里都能煮出来盐吗？”
陈凯笑了笑，说道：“娘，不是的，我让他们挖的土叫做硝土，跟普通的土是不一样的。”
“硝土多存在于厕所、猪牛栏屋、住房、庭院的老墙角，及不易被水冲洗的地方。就是墙角下我们经常会看见的有一层白色的霜，这种硝土才能煮出来盐。”
陈实说道：“咱们家都已经被挖过了。”
周氏激动的说道：“那我们就去挖别人家的墙角去！”
陈凯笑道：“好！”
陈老爹他们回来的时候，看见院子里乱糟糟的，木桶里还有泥，以为小孩子们在玩，也就没怎么在意。
周氏把陈老爹他们给叫到了厅堂里，说道：“你们跟我来，我有事跟你们说。”
二丫见这边的事干完了，就拉着陈凯说道：“小叔，小叔，我们现在能去做果酱了吗？”
陈凯笑着说道：“可以了，我们现在就去厨房吧！”
厨房里，陈凯对跟过来的二丫和三丫说道：“二丫，你先去洗一些果子，然后烧一锅水。三丫，你把果子先捣碎，把果子的核给挑出来。”
等二丫把水烧以后，陈凯让她把刚才弄好的果子给放进去，熬至粘稠就行了。
二丫把熬好的果酱给舀到了旁边已经洗干净的木盆里，酸酸甜甜的果酱就制作完成了。
陈凯说道：“二丫，你留一点我们今天吃，剩下的放进罐子里密封，可以多放几天，我们吃的时候再打开。”
二丫高兴的说道：“好的，小叔！”
晚上吃饭的时候，二丫就把今天做好的果酱给端上了桌。
陈老四好奇的问道：“二丫，这是什么啊！看起来挺好吃的。”
二丫笑道：“四叔，这是小叔教我熬的果酱，我尝过了，酸酸甜甜的很好吃。”
陈家人尝过以后，都很喜欢，就着果酱把黑面馒头都给吃完了，今天做的菜还剩下了一点，平常的时候根本就不会有剩菜。
于是晚饭后，周氏就让大丫他们把剩下的果子都给榨成果汁，剩下的果肉渣制作成果酱。
陈老四他们把榨好的果汁用桶装起来，用绳子吊着放在了村口的井里冰镇。
第二天一大早陈凯还没睡醒的时候，就迷迷糊糊的听见院子里传来了几个小屁孩的尖叫声。
没多大一会儿，周氏进屋把陈凯给喊醒了，“乖儿子，饭已经做好了，快起床吃饭吧！”
陈凯闭着眼睛坐了起来，用手揉了揉眼睛，说道：“娘，我起来了！”陈凯起床之后，洗了一把脸，就跟着周氏去厅堂吃饭了。
大丫他们吃完饭，就催促着陈凯快点吃饭，陈凯三两口吃完碗里的饭后，就被二丫拉着去了后院。
二丫兴奋的说道：“小叔，小叔，你昨天熬出来的水好像结冰了。”
陈凯笑眯眯的说道：“二丫，这可不是冰，是硝石。”
陈老爹和周氏他们也跟着去了后院，他们早上就看到了桶里发生的变化，现在也想知道这东西是干什么用的，一群人都在后院里围观。小天也想知道陈凯准备怎么来制冰，就站在那里看着。
陈老爹惊讶的说道：“乖儿子，土里还能煮出来硝石啊，真神奇！”
周氏笑着说道：“昨天，我们还从土里煮出来了盐呢！”
大丫兴奋的说道：“盐和硝石都很值钱啊！虽然我们不能私自卖盐，但是我们可以卖硝石呀！”
陈凯说道：“大丫，你先把桶里的水给倒到另一个桶里，还有用。”
这些倒出来的硝水便是卤水，卤水的用途也有很多，用它作为肥料浇地能够极大地提高土壤的肥力，用它来点豆浆也可以制成豆腐。
陈凯指着这些倒出来的水说道：“这些水也是卤水，书上说这是盐卤，大嫂你可以用来点豆腐。”
周氏震惊的说道：“这也是卤水吗？咱家平时用来点豆腐的水都是石膏水。”
陈凯心想，除了盐卤和石膏水，其他的还有如食盐、酿造白醋等东西也都可以用来“点”豆腐。但是用食盐来“点”豆腐，由于味道太咸，一般无法食用。初次使用酿造白醋，以后可以用豆腐沥出的浆水发酵来“点”豆腐，这样的豆腐叫酸浆豆腐。酸浆豆腐没有任何添加剂和化学物质，可以说是“原汤做原食”，是最放心的绿色豆腐。